Podľa posledných prieskumov je nadmerné užívanie bieleho rafinovaného cukru jeden z hlavných dôvodov nárastov alergií a porúch imunitného systému.
Cukor môžeme rozdeliť do troch skupín:
- cukry jednoduché – glukóza, fruktóza
- cukry dvojité – sacharóza, laktóza
- cukry zložené – polysacharidy
Polysacharidy sú obsiahnuté v celozrnných obilninách, zelenine, strukovinách. Organizmus ich trávi enzymaticky, postupne, v tráviacom trakte. Nedochádza tak ku rýchlemu vyplavovaniu inzulínu.
Jednoduché a dvojité cukry sú tie, s ktorými sa stretávame denne v cukrovinkách, cukríkoch a sladkostiach. Tieto cukry sa vstrebávajú priamo do krvi. Spôsobia rýchle vyplavenie inzulínu, ktorý ich metabolizuje. Pretože je inzulín veľmi účinný, rýchlo vykoná svoju prácu a za chvíľu v krvi takmer žiadny cukor nie je a my dostaneme ďalšiu chuť na sladkosti. Tým dochádza k veľkej záťaži pankreasu a ku riziku vzniku cukrovky. Ku spracovaniu jednoduchého cukru je potrebné veľké množstvo vitamínu B1. Preto pri väčšej konzumácií týchto cukrov býva v tele nedostatok práve vitamínu B1. Následne sa to prejavuje dysbalanciou v oblasti mozgovej činnosti, podráždením, nepokojom, poruchám spánku a to najmä u detí, čo sa prejavuje ich hyperaktívnym správaním.
Ďalší negatívny dôsledok vyplýva zo silného kyselinotvorného pôsobenia rafinovaného jednoduchého cukru. Rafinovaný cukor je cukor zbavený takmer všetkých vitamínov a minerálov. Vďaka ich úplnému nedostatku patrí k najsilnejším kyselotvorným potravinám. Kyslé prostredie je živnou pôdou pre rast baktérií a plesní. Rafinovaný cukor poškodzuje črevnú mikroflóru, čím následne dochádza k zväčšovaniu črevnej steny a do krvi sa vo väčšej miere dostávajú nedostatočne strávené bielkoviny. S tými sa stretáva náš imunitný systém a vzniká tak alergická reakcia.
Biely rafinovaný cukor je jedna z najnezdravších potravín a je najväčším pôvodcom alergií.
Strážte si príjem bieleho rafinovaného cukru najmä v potravinách. Čím ho môžete nahradiť nájdete v odkaze v tabuľke vhodných a nevhodných potravín.
Ďalšie zaujímavé články:
Tabuľka vhodných a nevhodných potravín
Čo pomôže proti prehreškom v jedálnom lístku detí
Chioská masticha s pozitívnym účinkom na tráviaci trakt potvrdeným históriou
